TRATAMIENTOS DE TRANSFORMACION Y CONSERVACION
EAN 9788413570839
Encuadernación Bolsillo
Páginas 214
Tamaño 195mm X 260mm
Producto agotado
29,50 €
Este libro ilustra de forma clara y didáctica los conocimientos ycontenidos requeridos por la industria alimentaria en el ámbito de latransformación, conserv
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Este libro ilustra de forma clara y didáctica los conocimientos ycontenidos requeridos por la industria alimentaria en el ámbito de latransformación, conservación, envasado y etiquetado de productosalimenticios. Se describen las operaciones, equipos y métodos detransformación y conservación de alimentos, así como las técnicas ymaquinaria empleadas para el envasado y etiquetado. La obra secompleta con diversos recursos didácticos de tipo teórico-prácticoapoyando la labor de los docentes y facilitando la capacitación yaprendizaje significativo del estudiante en los procedimientos ytratamientos para la consecución de alimentos seguros y de altacalidad.
